410 predstavuje triedu nehrdzavejúcej ocele, ktorá nemôže predstavovať, či ide o potravinársku oceľ, ale nehrdzavejúca oceľ 410 môže byť vyrobená na potravinárske výrobky. Nerezová oceľ 410 je nehrdzavejúca oceľ vyrobená v súlade s americkými normami ASTM, ktorá je ekvivalentná čínskej nehrdzavejúcej oceli 21Cr13.
Nerezová oceľ je skratka nerezovej ocele odolnej voči kyselinám. Druhy ocele, ktoré sú odolné voči slabým korozívnym médiám, ako je vzduch, para a voda, alebo majú nehrdzavejúce vlastnosti, sa nazývajú nehrdzavejúca oceľ a druhy ocele, ktoré sú odolné voči chemickým koróznym médiám, sa nazývajú kyselinovzdorná oceľ.
Pojem nehrdzavejúca oceľ sa netýka iba jedného druhu nehrdzavejúcej ocele, ale viac ako sto druhov priemyselných nehrdzavejúcich ocelí a každá vyvinutá nehrdzavejúca oceľ má dobrý výkon vo svojej špecifickej oblasti použitia.
Nerezová oceľ je najvhodnejšia pre nemocnice alebo iné oblasti, kde je hygiena kritická, ako napríklad: spracovanie potravín, stravovanie, pivovarníctvo a chemický priemysel, a to nielen preto, že sa každý deň ľahko čistí, ale aj preto, že nie je ľahké rozmnožovať baktérie.